2026-01-12 | ཤིན་ཤུ་མད་མན། 信州狂人 شىنشۇ كيوجىن

旅３日目の続き。螺洲古鎮の次は、上下杭歴史文化街区を見学。その前に文化街近くの食堂で早目の夕食をとりエネルギーを充填する。

學軍盛記　　午後４時、店に到着。屋号の「學軍盛記」、勇ましさを感じる。この店は庶民相手で安くおいしい料理を提供する。私が注文したのは「佛跳牆」（35元）+「紅蟳飯」（20元）。どちらも有名な福建料理。それらを高い値段で提供する店も多いが、私はおひとり様。量が少なくても安いのは助かる。それぞれの説明は百度百科より引用。

佛跳牆

　　佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的特色名菜，属闽菜系。其起源主要有两种说法：一为清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发在“福寿全”基础上改良而成，二相传由乞丐将残羹混合瓦罐煨煮启发而来。该菜以鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等二十余种山珍海味为主料，加入高汤与福建老酒，采用绍兴酒坛装盛，以荷叶密封后文火煨制8小时以上。

紅蟳飯

　　红鲟饭是福建省传统名点，属闽菜系，以红鲟（青蟹）与糯米为主料，辅以干贝、虾仁、香菇等八种食材制成，具有软糯鲜香的风味特点。该菜品需经糯米浸泡、配料炒制、红鲟处理及多层蒸制等工序，制作时长约5-8小时。作为闽台地区宴席常见菜肴，红鲟饭蕴含富足美满的文化寓意，并具备调理营养不良、健脾开胃的食疗功效。

上下杭歴史文化街区　　この地域は古くより貿易港として発展し、明清時代は大いに栄えたという。現在は民国期以降の建物が目立つが、清代の石橋や建物も残り、ただ歩いているだけでも古い街の雰囲気が楽しめる。前日に訪れた「三坊七巷」とは違い、ここでは水路とそれに融け込んだ街の風情が楽しめる。貿易港として栄えた当時の面影である。当地区の説明は百度百科より引用する。

　　上下杭文化休闲旅游景区，又称福州市上下杭历史文化街区，位于福建省福州市台江区，紧邻闽江北岸，处于福州城市的中轴线上。景区占地面积31.73平方千米（475.95亩），核心保护范围面积为353亩。上下杭文化休闲旅游景区是商贸、港埠为主要功能性质的街区。虽为院落式的组织肌理，但景区大部分建筑已为两层，其北面还有一个山地，依山就势的院落与平地院落组合起来的街区空间形态更加多元而丰富。至今，上下杭文化休闲旅游景区仍保持着民国时期的格局，商贸文化、会馆文化、信仰文化、儒商文化保存完好，是名副其实的历史文化街区。
　　2023年12月，福州市上下杭文化休闲旅游景区被确定为国家AAAA级旅游景区。 [6]同时，上下杭文化休闲旅游景区还获得“首批国家级旅游休闲街区”“福建省首批重点影视外景拍摄基地”“福州市民族团结进步示范街区”等众多国家级、省级、市级荣誉称号。